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驾驭2个技能,过年在家卤牛肉不塞牙特入味儿,比买的好吃10倍

文章来源:威尼斯官网登入 更新时间:2019-02-04 04:46

立地就要过年了,有些硬菜就需求延迟操办一下了。各类卤菜就成为家家户户必不可少的选择,因为卤菜颇为宜吃下饭,而且耐吃又方便。卤菜中卤牛肉是必不可少的菜品,因为卤牛肉口感软嫩,蘸上酱料简直就是人世极品美食。卤牛肉不单好吃,而且另有强筋健骨、养胃滋脾的效用呢!

但很多伴侣暗示里面买的卤牛肉有点不释怀,但本人做的常常会较劲干,而且还很容易塞牙。切实咱们只需驾驭几个技能,在家就可以做出极品口感的卤牛肉呢!2分钟学会卤牛肉,不塞牙不散开,出格入味,过年比买好吃10倍!过年这道宴客菜少不了,好吃上品位。下面就以及我一起做起来吧,保障这道卤牛肉在小年夜小年夜饭能成为焦点哦!

【卤牛肉】

制作配料:牛腱子1个 黄豆酱100克 生抽3勺 老抽3勺 黄冰糖1块 花椒八角桂皮喷鼻叶适当 生姜3片 盐2小年夜勺

制作方法:

一、牛腱子对于半切开,冷水浸泡2小时,期间换多次水,尽管把血水浸泡出来;

二、牛腱子冷水下锅,放适当料酒、2片生姜焯水,大约30分钟;尽管把血水焯洁净;

三、焯水的牛肉捞出放入冷水中浸泡10分钟,这样牛肉不容易散开;

四、锅内插足足够的净水,放入黄豆酱、生抽、老抽、盐、生姜、花椒、桂皮、八角、喷鼻叶、冰糖煮出喷鼻味;尝尝卤水稍稍咸一点便可以;

五、放入牛腱子肉,文火卤2小时;期间关火焖10分钟,再开仗继承卤;用筷子能戳出来即可;放料汁里卤;最佳冰箱冷藏一晚;方便更好入味儿;

六、卤好的牛肉最佳把外表的水分晾干,这样切的牛肉会愈加小年夜度!

【小帖士】

一、牛肉要选牛腱子肉,这样卤的牛肉才好吃;

二、净水浸泡血水最佳不能少这步调;焯水的时刻最佳时间焯久一点,因为牛肉块较劲小年夜,时间久了才华把里面的血水焯洁净;

三、冷水浸泡可以使牛肉不会蓬松,卤出来的牛肉愈加紧实,好切片;

四、卤好的牛肉筷子能戳穿即可,冰箱冷藏可以使牛肉更好的入味儿,风干牛肉外表的水分,切片的时刻牛肉更好的维持完备性!驾驭这几点,在家卤牛肉真的特好吃!

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