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大年家里来了几个伴侣,妈妈做的几道菜,比饭店外面做的都好

文章来源:威尼斯官网登入 更新时间:2019-02-04 03:04

腐皮卷素菜

原料主料:油皮 150 克,榨菜 50 克,胡萝卜 100 克,干喷鼻菇 50 克,绿豆芽 100 克,韭黄 50 克, 姜 15 克, 调料:盐 3 克,白砂糖 3 克,胡椒粉 2 克,喷鼻油 5 克,豌豆淀粉 10 克

做法1.喷鼻菇用净水浸软,去蒂,切细丝,胡萝卜,榨菜别离洗净,切细丝,豆芽,韭黄别离洗净, 韭黄切段。

2.用 2 汤勺油爆喷鼻姜丝,胡萝卜,榨菜,放入喷鼻菇同炒透,将豆芽放入炒匀,插足调味,韭 黄同炒匀,盛出成馅料。

3.豆腐皮(油皮)用湿布抹透至软,将馅料放入,卷倒退条形,在收口处涂上粉浆待用。

4.烧热炒锅,下油约 1/4 杯,放入素菜卷煎至两面金黄色,盛出,斜切大年夜段就可供食。

芥兰炒素肝

350公克,素片100公克,10公克,姜10公克,葵花籽油2大年夜匙,盐1/4小匙,高甘旨精少许,喷鼻油少许

1.辣椒、姜洗净切丝,备用。

2.芥兰菜取嫩叶,并剔除了梗部粗纤维后切段洗净,放入滚水中快速汆烫,捞出沥干水分备用。

3.热锅倒入葵花籽油,爆喷鼻作法1姜丝,再插足素猪肝片、作法1辣椒丝略炒平均。

4.于作法3锅中放入作法2芥兰菜以及整体调味料拌炒平均就可。

​腊肉烩豆腐

食 材

腊肉1块、北豆腐1盒、喷鼻葱2根、蚝油2汤勺、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤勺。

做 法

腊肉放入冷水锅中,以大年夜火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大年夜的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。翠绿洗净切成段。

煎锅中倒入少许油,大年夜火加热至7成热时,放入喷鼻葱爆喷鼻,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐以及胡椒粉翻炒平均后,倒入水(没过食材一半就可)

盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均就可。


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