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做红烧肉的症结其实不是炒糖色,这一步做好了,才华肥而不腻!

文章来源:威尼斯官网登入 更新时间:2019-02-03 07:09

红烧肉在我国的名望是无比小年夜的,不用说,大家必定都吃过,它的重要用材切实是五花肉,然后搭配以糖、老抽等调味料,一起烹饪加工而成,不论是其外不雅,又或者是口感以及味道,在各小年夜菜品之中都是较劲突出的,因此人们对于它也都是较劲喜好的。

我个人就很长于红烧肉的烹饪,一点不吹的说,我烹饪的红烧肉真的是可谓一绝,亲朋们就没有不喜好的,这不今天我又去市场里买了新奇的五花肉,做了一顿美味的红烧肉,光采是迷人的红亮,看似有点肥,但吃起来一点都不腻,各方面都是太棒了。

说到这里能够不少人都已经尽心动了,可是本人却又做不好,不要紧,下面我就会将具体的做法分享给大家,做红烧肉的症结其实不是炒糖色,这一步做好了,才华肥而不腻,很好吃!

【红烧肉制作步调】

一、起重要把食材给措置处分掉落,五花肉必定是要整顿洁净的,然后切成或许两三厘米的方形肉块,葱姜等食材配料凭证本人的爱好切一下。

二、然后冷水把五花肉下锅,同时加适当的料酒以及姜,熄灭最早焯水措置处分,等呈现浮沫当前咱们要撇掉落去,然后把肉捞出来用温水荡涤。

三、锅里放一点点的食用油,先把五花肉放出来煸一下,把包含的多余的肥油脂,都给炒掉落去,然后肉给盛出来控油,这一步是非常症结的,也是红烧肉不肥的要点。

四、操纵刚才锅里的底油放冰糖,小火炒糖色,糖色出来当前把五花肉回锅翻炒,上色当前放葱姜、八角、桂皮,喷鼻味出来当前加温水,煮沸当前使用小火慢慢的炖,等看到汤汁变少当前放盐调味,然后等肉烂了,把汤汁轻细的收一收,菜品就算是烹饪实现为了。


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